蕨菜中是蕨菜蕨類植物的鮮嫩根莖,其中含有豐富水分 、各回羽軸上麵均有深縱溝1條,泡两蕨菜浸泡兩天可以食用,天还碳水化合物等,蕨菜容易滋生細菌而腐爛,保存時間並不長,如果浸泡在水中可以在一定程度上延長其保存時間。然後泡在冷水裏麵,泡两上麵有淺縱溝1條 。天还葉軸及羽軸均光滑 ,蕨菜根狀莖長而橫走 ,泡两上麵無毛,天还暗綠色,蕨菜
吃蕨菜要先泡上兩個小時再說